¿Cómo rotar productos en una tienda de abarrotes?
Para tener una tienda de abarrotes exitosa es necesario que sus propietarios conozcan y aprendan sobre los diferentes factores que intervienen en la venta de artículos. Por ello, en esta ocasión queremos hablar sobre la rotación de productos y su importancia para aumentar las ganancias de tu negocio.
Y esto es porque regularmente los abarroteros aprovechan las ofertas y almacenan cierta cantidad de productos en su tienda. Pero, ¿están guardando los productos adecuados en su almacén o no? Eso es lo que, a continuación, te vamos a explicar, pero primero comencemos explicando qué es la rotación de productos.
¿Qué es la rotación de productos?
Este término se refiere a cómo es el proceso de entrada y salida de los artículos en venta. Aquí es importante destacar que la rotación de productos es un punto clave para garantizar el flujo de efectivo.
Otra forma de explicar la rotación de productos, o la necesidad de la misma, es cuando entendemos cuáles son los productos que más se venden y aquellos que menos, según la época o temporada.
Una vez que dejamos claro el concepto de rotación de productos, vamos a describir los tipos de rotaciones de productos que pueden registrarse en tu tiendita.
Tipos de rotación de productos
Este punto es central en el artículo, porque con esto comprenderás y reconocerás el tipo de rotación que tienes en tu negocio, y cómo puedes trabajar con cada una. Entre las rotaciones que existen enumeramos dos:
Baja
La rotación baja implica que los productos se venden poco y que pasan mucho tiempo en los estantes. Entre la mercancía que podemos encontrar aquí están los productos de limpieza (higiene personal y limpieza del hogar); productos en refrigerador (lácteos, carnes frías, embutidos, etc.); artículos para bebé; y bebidas hidratantes (durante la temporada de frío).
A pesar de ello, en las tiendas de abarrotes, estos productos son necesarios, porque a fin de cuentas los clientes los buscan, aunque no con la misma frecuencia. Entre las características de estos podemos señalar las siguientes:
Los artículos permanecen en el inventario durante largos períodos de tiempo antes de ser vendidos.
Los productos se quedan en los estantes acumulando polvo.
No se venderán sin una estrategia apropiada.
Alta
Cuando hablamos de rotación alta, nos referimos a productos que se venden más rápido. Estos permanecen poco tiempo en los estantes y sin importar la temporada, son del gusto del público.
Por ejemplo, en las tiendas de abarrotes, se venden mucho las botanas, bebidas alcohólicas, refrescos, dulces, azúcar, sopas instantáneas, pan y arroz. Al mismo tiempo, durante la temporada de calor es normal vender más refrescos, botellas de agua, jugos, bebidas saborizadas, isotónicas y sueros. Cuando hablamos sobre estos artículos podemos decir que se reconocen por:
Los productos se venden rápidamente una vez que llegan a la tienda.
Mantienen una demanda constante.
Facilitan la gestión de inventario al renovarse constantemente en los estantes.
Es importante entender, que las temporadas de frío o calor, así como celebraciones, son las que nos marcan la demanda de nuestros productos. Por eso, no debemos menospreciar aquellos con demanda baja, solo surtirlos en porciones adecuadas dependiendo del contexto en el que se desenvuelve la tiendita y la temporada.
¿Cómo calcular la rotación de productos?
Entonces, una vez identificado el tipo de rotación de producto, puedes aprender a calcularla en tu negocio, pero no te preocupes, no necesitas ser un genio de las matemáticas para hacerlo. Aquí está la fórmula simple que puedes usar:
Rotación de Productos = Costo de los Productos Vendidos / Valor Promedio del Inventario
Por ejemplo:
Supón que durante el mes pasado, vendiste $10,000 en productos de tu tienda de abarrotes. Y al mismo tiempo, el valor promedio de tu inventario fue de $5,000.
Rotación de Productos = $10,000 / $5,000 = 2
Esto significa que los productos se vendieron y reemplazaron dos veces durante el período de tiempo que estás considerando. En otras palabras, tus productos están volando de los estantes.
¿Qué determina la rotación de productos?
Pero, qué determina que tengas una rotación alta o baja, aquí te compartimos algunos de los factores más destacados:
La demanda de los clientes es un indicador crucial de qué productos se moverán rápidamente.
Así como las tendencias del mercado pueden cambiar rápidamente debido a factores como la moda, los cambios en el estilo de vida o los eventos actuales.
La temporada del año influye en las preferencias de compra de los clientes.
Una gestión eficiente del inventario es clave para mantener una rotación de productos saludable.
Estrategias para vender productos de baja rotación
Ahora bien, para mejorar la rotación de productos, sin importar los factores que influyen en la demanda, estas son nuestras recomendaciones o estrategias que puedes implementar en tu tienda:
Mantener un equilibrio entre el inventario disponible y la demanda esperada ayuda a evitar excedentes o faltantes en los estantes.
Observar los hábitos de compra y las preferencias de los clientes te ayudará a ajustar tu inventario para satisfacer sus necesidades.
Para evitar quedarte con productos de baja rotación, ofrece descuentos y mantenlos cerca de la zona de pago.
El destinar los productos estrella hacia el final de la tienda, te ayudará a destacar los productos de baja rotación al tenerlos más a la vista.
Por último, recuerda que Comercial Treviño es un aliado para los negocios, al ofrecer ofertas de temporada y abastecer a las tiendas de abarrotes. Con lo anterior, facilita el surtido del negocio y con ello les ayuda a mejorar el proceso de rotación de productos, acortando tiempos y ofreciendo precios competitivos.
